☼SY育兒。美食分享生活記錄☼

話說，某天宴客完後，剛好到了松青，便跟胖子說，今天晚上想來煮番茄肉醬義大利麵。胖子說「聽起來頗難。」
其實，一點都不難。很多市面上的紅醬都會偷偷加了番茄醬，反到會讓紅醬變得很不倫不類，還會偏甜。
當然的，我們都沒有那閒功夫也沒那本是去用番茄熬出紅醬的醬汁，所以，這時候番茄泥灌頭就變得很好用了！

台灣的廠商可果美有出整顆的番茄罐頭，也是可以買這東西回來切碎煮，也比買整顆番茄回來自己弄快很多。
不過最快速的方法就是買番茄泥，在松青找到的是H開頭的進口番茄泥罐頭，現在熊熊想不出名字，只記得H開頭的廠牌@@
這家有幾種不同的番茄泥罐頭，一種是純番茄泥，一種是有調味過的，比較像是莎莎醬，所以當然要買純的唷。

很快速的在松青跟家樂福買好材料：洋蔥、美國碗豆、牛番茄、Baby corn、肉末
調味料：番茄泥罐頭、黑胡椒(手磨的比較香喔)、salt、義大利香料粉

大致上就這樣。可以很快速的煮出美味的義大利麵。喔喔~義大利麵切記不要煮得太軟爛阿！要有點硬芯的才是好吃的口感喔！
我的小秘訣是，先煮完義大利麵後，就放到水裡面冰鎮，就可以開始做醬料的部分了。義大利麵是不太會黏在一起，但是冰水可以讓麵更有彈性。
水煮碗豆跟baby corn，小秘訣，起鍋前先放點鹽巴，會讓蔬菜的甜味更明顯喔！ps.在國外下廚一年多的小經驗分享！

熱鍋後用奶油炒洋蔥爆香，洋蔥容易焦掉，所以要中小火炒，變色後再放肉末，炒到變色後再放牛番茄(要切塊)。
中間加水反覆滾過幾次後，中間放進蔬菜，再放數匙的番茄泥，然後就轉中小火慢慢炒囉！中間會反覆加幾次水，切記中小火很重要。
因為番茄泥火太大會容易焦邊！煮到有點黏稠後放點鹽巴、黑胡椒跟義大利香料粉，再放進義大利麵，轉小火半個1-2分鐘就可以囉！

通常都會以為義大利麵其實沒有放很多，但是煮出來都會好大一鍋！這天還放上了香蒜麵包做side dish！哈~
左邊的是第一次夾出來的義大利麵，顏色比較淺，因為是我要吃的，我吃的口味偏淡，右邊的是偏向底部的，顏色較深比較夠味給胖子吃！哈~

胖子說肉末不夠多，因為我偷偷的減了量，只放了半份~誰叫中午的喜宴已經很多肉了阿！

有番茄泥罐頭，做這道料理就很快！買到的進口番茄泥跟在英國買的味道也比較近，台製的可果美就沒試過了！
有興趣的試試看吧！反正也頗有趣~切記！千萬不能放番茄醬！